Hace unas semanas mi marido estuvo en Aragón por trabajo, y me trajo una maravillosa caja de melocotones de Calanda, de un tamaño increíble, sabrosísimos y buenísimos.
Sabíais que con estos melocotones se emplea la técnica tradicional del embolsado individual en el árbol, lo realizan entre los meses de junio y julio, y la bolsa de papel parafinado debe permanecer hasta el momento de la manipulación protegiendo de esta forma al producto de tratamientos, caídas y plagas. +info
Esta semana toca receta salada así que empecé a pensar y buscar recetas con este fruto…… finalmente encontré la de hoy y confieso que la salsa me ha vuelto loca!!!!
POLLO CON MELOCOTONES – Receta original aquí
INGREDIENTES
1 pollo grande cortado en octavos – Si es de granja mejor
2 melocotones grandes
2 zanahorias
2 cebollas
1 vaso de vino blanco
1 pastilla de caldo de pollo
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de vinagre
1 cucharada de harina
1 rama de apio
50 gr de mantequilla
1/2 vaso de coñac
4 hojas de laurel
Tomillo, romero, pimientas (roja, negra, blanca molidas)
PREPARACIÓN
1. Precalentar el horno a 200º C
2. Lavar bien el pollo y lo salpimentar al gusto.
3. Poner en una fuente para horno la mantequilla en trocitos, la cebolla y el apio cortados en juliana fina y la zanahoria en rodajas finas, añadimos las especias ,el laurel, la pastilla de caldo de pollo previamente disuelta en un vaso de agua caliente, el vaso de vino blanco y los melocotones pelados y cortados a cuartos.
4. Bajar el horno a 180º, meter la fuente con el pollo y hornear entre 45-60 minutos, hasta que el pollo esté tierno, dependerá del tamaño del pollo.
5. Sacar el pollo y reservar aparte con el melocotón.
6. Pasar por la batidora los jugos y las verduras de la fuente hasta obtener una salsa ligera.
7. Poner el azúcar al fuego en un cazo, cuando esté caramelizado, añadir el vinagre y el coñac, cocer un poco hasta que el caramelo esté disuelto y bien integrados los ingredientes.
8. Agregar la salsa ligera batida antes con la batidora, y la cucharada de harina disuelta previamente en medio vaso de agua fría, cocer unos minutos.
9. Añadir esta salsa en la fuente donde reservamos el pollo y los melocotones, rectificar de sal si es necesario, lo dejar unos 5 minutos más en el horno.
OBSERVACIONES
Cien gramos de melocotón nos proporcionan tan solo 39 calorías, nos aporta fibra y es rico en flavonoides.
Nos proporciona: calcio, potasio, fósforo, hierro y manganeso.
Contiene Provitamina A, B1, B2 y C. La C es óptima para la absorción del hierro.
Utiliza cualquier carne blanca para esta receta.
¿Qué te ha parecido? Te animas a hacer esta receta? Puedes dejar tus comentarios más abajo.
Sígueme también en Facebook
